DẠ DÀY HEO SỐT DỨA
Bao tử heo mua về bóp sạch với muối và chút dấm trắng cho hết nhớt, rửa thật sạch lại với nước rồi đem chần với nước nấu sôi. Me ngâm nước rồi lọc bỏ bã, lấy phần nước sệt để làm sốt.
Dứa rửa thật sạch, xắt miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu chiên và phi thơm hành tỏi băm nhuyễn, sau đó cho dứa vào xào trong khoảng 1 phút. Tiếp tục cho bao tử đã thái miếng vào xào. Thêm tương cà chua, sốt me, đường, muối vừa ăn và đảo nhanh tay để các gia vị thấm đều. Khi ăn rắc thêm chút hạt tiêu, rau mùi tùy thích.
NỘM RAU MUỐNG
Rau muống nhặt sạch, bỏ bớt lá và rửa với nước thật sạch (nếu thích ăn nộm giòn thì có thể bỏ hết lá chỉ giữ lại cọng rau).
Rau gia vị nhặt và rửa thật sạch. Thọt bò thái miếng vừa ăn, ướp với chút gia vị, tiêu và tỏi. Hành tây, cà rốt bỏ vỏ, rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn. Hành tây ngâm với đá lạnh trong khoảng 1h cho bớt hăng. Cà rốt xóc với chút muối để trong khoảng 15 phút. Đun sôi nước và trần rau muống trong khoảng 1 phút, sau đó vớt ra cho vào bát nước lạnh có thả vài viên đá. Thịt bò xào chín và bỏ ra đĩa. Hành tây và cà rốt trộn với 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh cho thấm.
xắt nhỏ rau gia vị, trộn thật đều các nguyên liệu gồm: rau muống, hành tây, cà rốt, rau gia vị, thịt bò, với 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, mắm vừa miệng ăn. Khi ăn rắc thêm lạc rang lên trên.
CANH TRAI NẤU KHẾ
Trai mua về ngâm nước gạo nửa ngày cho trai nhả sạch bùn đất. Đem trà rửa thật sạch vỏ rồi luộc cho há miệng. Giữ lại nước luộc, gỡ lấy ruột ngao, đem nặn bỏ phần phân đen, rửa lại cho ruột ngao sạch hẳn.
Khế chua rửa thật sạch, cắt bỏ riềm rồi thái ngang thành hình sao. Gừng, tỏi, hành bóc bỏ vỏ, băm thật nhỏ. Cà chua 1 quả bổ kiểu múi cau, 2 quả còn lại thái hạt lựu. Rau thơm rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Phi thơm hành, gừng, tỏi rồi cho ruột trai vào xào với chút nước mắm. Kế tiếp là cho cà chua vào xào cho cà chua chín mềm. Dùng thìa dằm cho cà chua tan để tạo màu.
Cho khế vào rồi cho luôn lượng nước đủ ăn vào nấu sôi. Khi canh sôi thì hạ bớt lửa, để sôi khoảng 10 phút thì cho rau thơm xắt nhỏ vào rồi tắt lửa. Nêm thêm hạt nêm, gia vị, hạt tiêu cho vừa miệng.
| GIÁ TIỀN MỖI MÓN ĂN | |
|
DẠ DÀY HEO SỐT DỨA Bao tử heo: 400gr Dứa: 1 quả Me: 30gr Tương cà chua: 50gr Gia vị, dấm, ớt, muối, đường, hạt tiêu… |
61.000 đồng |
|
NỘM RAU MUỐNG Rau muống: 1 mớ Thịt bò: 150gr Hành tây: ½ (một phần hai) củ Cà rốt: ½ (một phần hai) củ Rau mùi, húng, chanh, ớt… Mắm, muối, đường… |
37.000 đồng |
|
CANH TRAI NẤU KHẾ Con trai: 1 kg Khế chua: 3 quả vừa phải Cà chua: 3 quả Hành hoa, rau răm, thì là, hành khô Gừng, tỏi, hạt nêm, gia vị, mắm, tiêu |
23.000 đồng |
| Tổng: 121.000 đồng, 4 người ăn | |
Ngày mai mình sẽ làm món mề gà xào sả ớt và cá quả nướng riềng mẻ. Đảm bảo hai món này sẽ làm cả nhà hài lòng. Mình sẽ mua thêm một mớ mồng tơi nấu canh giản đơn. Bữa ăn này chỉ hết khoảng 112.000 đồng và 60 phút chế biến!
Mong các bạn thành công và ngon miệng với bữa ăn hàng ngày!
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
